猪屠宰设备能确保肉的质量吗

        从生猪屠宰条件来看，机械化猪屠宰设备优于人工操作，机械化猪屠宰设备是确保猪肉质量安全的重要办法。实践证明，机械化、规模化屠宰是确保肉类质量安全的重要条件，一是屠宰操作标准，高产优质；二是查看工程的齐备性，确保出产质量；三是污水处理设备领先，环境维护得到确保；四，肉制品冷却处理的施行，提高了肉制品的内涵和质量；五，公司实行现代化办理，确保猪肉生产。

       如果屠宰场的屠宰场设备落后，污水未经处理，查验检疫水平低，动物养护条件差，出产质量难以确保，疫情防控难以控制，归于出产能力落后。

       从屠宰操作技能来看，机械化屠宰公司采用了先进的屠宰技术，在生猪屠宰过程中，屠宰前实行淋浴，以清除猪体表的灰尘和尘垢，增强导电性，加速血液循环，利于出血，促进猪的情绪稳定，减少应激反响；采用电麻醉的办法，防止猪发生危机感，使猪受惊，减少体内糖原的分化，确保肉制品的新鲜度;在刺伤放血时，常采用空心刀作为放血技术，放血时间长，放血彻底，肉耐储存；在浸泡和控水过程中，国内一些机械化屠宰公司选择了悬挂蒸汽控水的办法，避免了猪体之间的穿插污染，提高了猪体和车间的清洁度。

       在屠宰查验方面，机械化屠宰企业查验设备完全，查验人员素质高，查验项目完全，产品质量有保障。这些都是确保肉质的有效办法。然而，屠宰设备简陋，猪在屠宰前不休息，也不洗澡。猪的应激反响严峻，会下降肉的质量并导致不完整的出血。肉类容易腐蚀，缩短保质期；水体污染严峻，猪身上夹杂着污染，影响肉制品的清洁度和质量。设备不完整，漏检，给疾病传播和公众健康带来危险。

       从出产的猪肉品种来看，机械化屠宰公司出产的冷鲜肉非常洁净、养分丰厚、健康，肉质新鲜，保质期长；而手工屠宰的猪肉只能是热鲜，养分差，保质期短。猪肉上午卖，下午肉变色，容易腐烂，可见机械屠宰优于人工屠宰，出产质量高于人工屠宰，这是客观存在的。因而，猪屠宰设备是确保我们安心吃肉的重要办法。因而，契合社会发展方向的猪屠宰设备是科学发展不可或缺的方面。